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Forno Combinado Programavel Wcpr-08ne Com Cavalete 220v Trifassico - Wictory

Marca: Wictory Modelo: Wcpr-08ne Referência: 26919

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FORNO COMBINADO PROGRAMÁVEL WCPR-08NE C/ CAVALETE 220V TRIFÁSICO – WICTORY 8213 O Forno Combinado Programável WCPR-08NE com Cavalete 220V Trifásico – Wictory é um equipamento de alta performance, desenvolvido para cozinhas profissionais, restaurantes, hotéis, buffets, padarias, cozinhas industriais e operações de food service que buscam produtividade, padronização e excelência no preparo dos alimentos. Com tecnologia avançada de cocção combinada, permite preparar grandes volumes com alta qualidade, reduzindo custos operacionais e otimizando tempo de produção. Com capacidade para 8 GN’s 1/1, o equipamento atende produções de até aproximadamente 350 refeições por ciclo, oferecendo excelente aproveitamento do espaço e eficiência operacional. Seu sistema combinado integra vapor, ar seco e cocção combinada, permitindo assar, cozinhar, grelhar, gratinar, regenerar alimentos, preparar panificados e confeitaria com resultados uniformes e preservação de sabor, textura e nutrientes. O modelo conta com painel digital programável, possibilitando armazenar até 1.000 receitas com até 8 etapas cada, proporcionando máxima padronização dos preparos. Além disso, possui funções avançadas como Delta T, sensor de núcleo, cocção noturna, GN/GN, banho-maria, regeneração, resfriamento da câmara e controle de vapor manual, entregando versatilidade para diferentes tipos de preparo. Sua construção robusta combina câmara interna em aço inox AISI 304 e gabinete externo em inox AISI 430, oferecendo alta resistência, durabilidade e facilidade na higienização. O forno também possui vidro duplo, sistema eficiente de vedação térmica, suportes removíveis e sistema de segurança que interrompe automaticamente a operação ao abrir a porta. O modelo acompanha cavalete, além de acessórios hidráulicos e sensor de núcleo inclusos. Principais atributos: - Sistema combinado: vapor + ar seco + combinado; - Capacidade para 8 GN’s 1/1; - Produção de até aproximadamente 350 refeições por ciclo; - Programação de até 1.000 receitas; - Receitas programáveis com até 8 etapas; - Painel digital programável de fácil operação; - Temperatura de operação: 30°C a 270°C; - Funções: vapor, ar seco, combinado, banho-maria, regeneração, resfriamento, cocção noturna, Delta T e GN/GN; - Sensor de núcleo para controle preciso da cocção; - Sistema de vapor com ajuste de umidade; - Câmara interna em aço inox AISI 304; - Gabinete externo em inox AISI 430; - Vidro duplo com excelente isolamento térmico; - Sistema de segurança ao abrir a porta; - Potência instalada: 18,6 kW; - Consumo aproximado: 13 kWh; - Corrente: 65A; - Tensão: 220V trifásico; - Conexão hidráulica: 3/4" BSP; - Dimensões do forno (AxLxP): 96,2 x 85 x 87,5 cm; - Altura com cavalete: 171 cm; O Forno Combinado Programável WCPR-08NE da Wictory é a escolha ideal para quem busca tecnologia, produtividade e máxima padronização nos preparos, garantindo alto desempenho e versatilidade para cozinhas profissionais de grande demanda.

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